jueves, 27 de junio de 2013

TARTA DE PLÁTANO PARA EL CUMPLEAÑOS DE CRISTINA



Para el cumpleaños de mi hermana decidí hacer una tarta recomendada por mi madre y probada en un restaurante de Bueu (Pontevedra)




Ingredientes. (para 5 personas)

Un paquete de galletas tipo Digestive
1 cuchara de mantequilla
Dulce de leche
3 platanos
350 gr de nata líquida para montar
1 cuchara de queso de untar
2 cucharas de azúcar
Ralladura de chocolate para decorar

Elaboración.

1. Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla hasta conseguir homogeneidad.
2. En un molde que podamos desmoldar agregamos esta mezcla, que será nuestra base. 
3. Encima lo cubrimos con dulce de leche y repartimos el platano por todo el molde cortado en láminas. Podemos poner las capas que queramos, yo solo he puesto una.



4. Montamos la nata con el azúcar y una vez listo le añadimos el queso de untar. De esta manera conseguiremos un sabor mas rico, quedará mas dura y no se nos bajará.
5. Rellenamos la tarta con la nata montada ayudándonos de una manga pastelera.



6. Por último decoramos con el chocolate rayado, la desmoldamos y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir.







Espero que os haya gustado. Un saludo!


                                                                                Rocío Andrés Pontanilla





miércoles, 26 de junio de 2013

COULANT DE CHOCOLATE



Para los amantes del chocolate o para cualquiera hoy subo esta receta, porque es una autentica delicia para el paladar.



Ingredientes.

150 gr de chocolate fondant
50 gr de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de harina
80 gr de azúcar
Mantequilla y harina para los moldes
Azúcar glasé
Mermelada al gusto (opcional)


Elaboración.

1. Funde 100 gr de chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas.


2. A parte, monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y agrega la harina tamizada.


3. Vierte el chocolate fundido y móntalo bien.


4. Unta 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoréalos con harina. Vierte le mezcla en los moldes llenándolo hasta 1/3. Reparte el chocolate que te queda en cada molde y cúbrelos con la mezcla restante.



5. Hornea a 200º durante 10 minutos.
6. Por último, desmóldalos, espolvorea el azúcar glasé y decora a tu gusto con la mermelada, yo utilicé mermelada de cereza.

Sirve el coulant de chocolate caliente o templado.






Espero que os haya gustado. Un saludo!



                                                                                    Rocío Andrés Pontanilla







sábado, 22 de junio de 2013

TACOS "AL PASTOR"




Con el tiempo los tacos "al pastor" me gustan más, espero que a vosotros os pase lo mismo, ahí van los ingredientes.

Ingredientes (para 4 personas)

Aunque yo la medida la hago a ojo, suele ser así:

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 o 3 pechugas de pavo o otro tipo de carne
Media cebolla grande
100 gr de bacón
3 limas 
4 rodajas de piña
200 gr de queso para fundir 
8 tortillas de maíz 

Elaboración

1. Preparamos nuestros ingredientes. Picamos bien la piña, la cebolla, el bacón, la carne, el pimiento verde y el pimiento rojo.

2. Calentamos las tortillas de trigo. Lo podemos hacer de tres formas diferentes:
- En sartén. Se calientan a fuego medio durante un minuto aproximadamente por cada lado.
- En microondas. Se calienta cada tortita durante 10 - 15 segundos.
- En horno. Se precalienta el horno a 220º y hornea las tortillas durante dos minutos.

3. Fundimos el queso, (yo lo hago en la sartén) y lo repartimos de arriba a abajo por el medio de la tortilla.

4. Salteamos lo anteriormente picado durante unos 5 - 10 minutos y le exprimimos encima la lima. Una vez esté hecho repartimos en cada fajita lo justo y listo para servir y comer.

En la mesa pondremos una salsa picante al gusto de cada uno, se puede comprar en el supermercado.





Espero que os haya gustado tanto como a mi abuela. Un saludo!



                                                                                                   Rocío Andrés Pontanilla













miércoles, 19 de junio de 2013

GALLETAS CON GLASA EN FORMA DE ESTRELLITAS PARA LOS NIÑOS DE MARTA

Con motivo de la celebración de fin de curso y mi impaciencia por meterme en el mundo de la glasa quise hacer unas galletas para los niños de mi cuñada. Aunque no me quedaron como me habría gustado por problemas de material no me acabaron disgustando.




Ingredientes (galletas de canela)

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
265 gr de azúcar glasé
2 huevos
600 gr de harina
2 cucharaditas de canela

Elaboración

1. Tamizamos la harina con la canela
2. Añadimos el azúcar glasé
3. A la vez batimos la mantequilla con el azúcar aparte hasta que esté todo integrado
4. Añadimos los huevos y seguimos batiendo
5. Poco a poco le vamos a ir echando la harina hasta conseguir una masa perfecta que será cuando no se nos pegue a los dedos
6. Amasamos, la estiramos con un rodillo y comenzamos a cortar con nuestro cortador en este caso en forma de estrella
7. Las metemos dos horitas en la nevera para que no pierdan la forma


8. Calentamos el horno a 180º y durante 10-15 min dejamos las galletas, hasta que estén doraditas aproximadamente.
Y listo!

Ingredientes glasa o royal icing

330 gr de azúcar glasé
2 claras de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
Colorantes en gel, en este caso azul

Elaboración

1. Batir las claras de huevo hasta que tenga espuma
2. Le añadimos el limón
3. Poco a poco iremos echando el azúcar glasé hasta conseguir la consistencia necesaria que es cuando levantas la batidora y no cae la glasa. Dependiendo el color que queramos añadimos un tipo de colorante u otro si se quiere mas oscuro se añade mas y si no menos. Esto es para hacer el delineado. Yo es lo único que utilicé porque cuando me di cuenta no tenia boquillas.
En otro post hablaré mas sobre esto pero resumiendo, la glasa que rellena solo contiene un par de gotas de agua o un poco mas.







Espero que os haya gustado. Un saludo!



                                                                                         Rocío Andrés Pontanilla












lunes, 17 de junio de 2013

MERIENDA DULCE Y SENCILLA CON GALLETAS DE MANTEQUILLA



Aunque estemos a pocos días de la llegada del verano en Vigo no deja de llover, y que mejor plan para un día lluvioso que ponernos con las manos en la masa?
La receta de galletas de mantequilla la publiqué en las dos entradas anteriores, la diferencia con estas es que a estas les añadí un poquito de cacao, para mi gusto estas son más ricas.






Un saludo!


                                                                                                                         Rocío Pontanilla

sábado, 8 de junio de 2013

TARTA DE ARROZ CON LECHE

Con motivo de la celebración del cumpleaños de un amigo y su pasión por el arroz con leche, decidí hacer algo diferente, tarta de arroz con leche. He de decir que fue todo un éxito.

                                     
               

Ingredientes.

1/2 de leche entera
1 o 2 ramas de canela
Corteza de 1/2 limón
1 vaso de azúcar
2 sobres de cuajada
400 gr de nata líquida
200 gr de arroz

Ingredientes para la base:

1 paquete de galletas tipo María
Mantequilla


Elaboración.

1. Ponemos la leche a calentar junto con la canela, arroz, azúcar y corteza de limón.


2. Desleímos la cuajada en la nata.
3. Dejamos que hierva la leche y apartamos.
4. Le quitamos la canela y el limón e incorporamos poco a poco la nata con la cuajada a la leche y removemos.
5. Preparamos la base de nuestra tarta, trituramos las galletas, añadimos mantequilla y batimos. Al acabar lo echamos en un molde que se pueda des moldar.


6. En el mismo molde molde lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos en la nevera un par de horas o un poquito mas, cuando esté frío lo quitamos del molde.



 



7. Por último espolvoreamos con la canela y podemos decorar el plato con una rama de canela.


Espero que os haya gustado. Un saludo!


                                                                                               Rocío Pontanilla

domingo, 2 de junio de 2013

GALLETAS DECORADAS PARA LAS CAMPEONAS DE LA U.D.BARBADÁS




Con motivo del pase a la final de copa de mis ex-compañeras de la U.D.Barbadás he decidido hacerles un detallito, ahí van los ingredientes y los pasos.

Ingredientes Galletas de Mantequilla:

300 gr de mantequilla
2 huevos
5 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Cogemos un bol y batimos en él la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla; y vamos a ir removiendo esto constantemente con la batidora.
2. A continuación iremos añadiéndole la harina y seguimos batiendo hasta que vayamos consiguiendo una masa espesa y podamos cogerla con las manos.
3. Seguiremos amasando manualmente y para que no se nos pegue en los dedos podemos ir añadiéndole más harina.

                                                 



4.  Enharinamos una superficie y con la ayuda del rodillo la extenderemos hasta conseguir el grosor que queramos (ese será el grosor de nuestra galleta)
5. Cogemos el molde que queramos, en este caso en forma de galleta, y cortamos.
6. Vamos colocando las galletas en una bandeja, previamente tapada con papel vegetal.
                                            
                  



7. Finalmente, las introducimos en el horno a 180º durante 15 - 20 minutos pendientes de que se queden doradas, y ese será el momento de quitarlas.




Decoración:

Ingredientes:

1 Clara
Fondant azul
Fondant blanco
Rotulador comestible


Elaboración:

La clara la utilizaremos como pegamento, acto seguido, ponemos el fondant azul anteriormente cortado con el molde en forma de camiseta.



Por último, haremos los números con el fondant blanco y el nombre con el rotulador comestible.




Para adornarlos podemos meterlas en bolsitas individuales y cerrarlas con un lacito.






Espero que os haya gustado, sobretodo a ellas. Un saludo!


                                                 
                                                                                                        Rocío Pontanilla