Esta semana fue el cumpleaños del novio de Jessica, y ella misma quiso llevarlo de picnic, se inspiró en esta bonita foto
pero siendo entre semana no había recursos y mucho menos tiempo. Sin embargó hicimos esfuerzos que acabaron mereciendo la pena.
RED VELVET
CAKE
Bizcocho:
2 1/2 tazas
de harina
1 1/2 tazas
de azúcar
1
cucharadita de bicarbonato de sodio
1
cucharadita de sal fina
1
cucharadita de cacao en
1 1/2 tazas
de aceite
1 taza de
mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
grandes a temperatura ambiente
2 cucharadas
de colorante rojo
1
cucharadita de vinagre blanco destilado
1
cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura:
400 gr de
queso crema
4 tazas de
azúcar impalpable tamizada
1 taza de
mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración.
Bizcocho:
1. Precalentamos el horno a 175º y rociamos ligeramente con aceite y harina.
2.En un tazón
grande, batimos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y el polvo de
cacao.
3.En otro
tazón grande, mezclamos el aceite, la mantequilla, los huevos, el colorante, el vinagre y
la vainilla .
4. Cuando ambas mezclas sean homogéneas batimos todo
hasta formar una masa suave.
5.Vertimos la
mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 20 – 30 minutos,
comprobamos si está hecho insertando un palillo, si sale limpio está hecho.
6.Y dejamos enfriar las capas.
Cobertura:
1.En una
batidora mezclamos el queso crema, el azúcar y la mantequilla a velocidad baja
hasta que se incorpore ( aprox. 1 ½ min.) Aumentamos la velocidad a alta y mezclamos hasta que esté suave y esponjoso , durante unos 5 minutos .
2.Reducimos la
velocidad de la batidora a baja. Agregamos la vainilla , elevamos la velocidad a
alta y mezclamos brevemente hasta que quede esponjoso ( raspamos el tazón de vez en
cuando ) . (además de 1 min . ). Guarde
en el refrigerador hasta que algo rígido
3.Por último y con
mucho cuidado cortamos el bizcocho en tres partes y colocamos capa de bizcocho,
capa de crema, finalmente cubrimos la tarta con la crema.
Las recetas que faltan como los cupcakes de chocolate con buttercream de vainilla con un poquito de coco y las galletas de mantequilla con papel de azúcar las subiré en el siguiente post.
Espero que os haya gustado. Un saludo!
Rocío Pontanilla
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